Alimentación - Los Ultramarinos Colmenar Viejo

Aceite de Oliva Virgen Extra CAMPOS DE SANAA -

Botella 250 ml.   -   JAEN

Variedades: Picual, Arbequino y Hojiblanca, con esencia natural a Humo de Roble.

DESCRIPCIÓN:

El aceite ahumado Campos de Sanaa es un artículo digno de las mejores cocinas. La sinergia entre tres de nuestros mejores AOVEs y su posterior aromatización lo convierte en un ingrediente premium para tus recetas.

El virgen extra Picual, el Arbequino y el Hojiblanca se mezclan con la esencia natural de humo para congregar un aceite de humo único. Con base de esencia natural de humo de roble, este aceite evoca al sabor de la auténtica parrilla cocinada al fuego, de una madera que aportará notas únicas a todas tus elaboraciones.

Este aceite de oliva ahumado es el virgen extra que se convertirá en el compañero ideal para tus pescados a la plancha, carnes de cordero, cerdo, aves, y ensaladas más distinguidas. Un acabado exquisito que te hará brillar ante tus comensales.

Aceite de Oliva Virgen Extra CAMPOS DE SANAA -

Botella 500 ml.   -   JAEN

Variedad: Picual

DESCRIPCIÓN:

Este Aceite de Oliva Virgen Extra procede de la variedad de oliva Picual, una de las más significativas de Jaén por extensión, y muy apreciada por quienes quieren comprar aceite de oliva virgen extra de un intenso sabor y cuerpo.

Su nombre se lo debe a la peculiar forma de este tipo de aceituna que termina en una pequeña punta o pico, tan característica de las tierras en las que las producimos.

Su maridaje perfecto engloba desde las ensaladas, hasta las hortalizas y platos en crudo. Su utilización sin duda hará de tus recetas un éxito si te decides a comprar aceite de oliva online de calidad virgen extra y variedad Picual.

Aceite de Oliva Virgen Extra CAMPOS DE SANAA -

Botella 500 ml.   -   JAEN

Variedad: Picual, Cosecha Temprana

DESCRIPCIÓN:

El aceite Picual cosecha temprana Campos de Sanaa tiene toda la calidad y sabor del mejor aceite de oliva virgen extra, con el valor añadido de ser el oro líquido procedente de la selección prematura de las aceitunas, recolectadas en el mes de octubre.

La recolección es este punto, previo a la maduración del fruto, y su procesamiento en frío por sistemas mecánicos, hacen que nuestro aceite Picual cosecha temprana de calidad virgen extra aporte un conjunto de sensaciones olfativas verdes intensas.

Estas recuerdan a la hierba recién cortada, con un característico sabor amargo y picor medio.

Combínalo con todo tipo de guisos y hortalizas frescas para disfrutar de este aceite temprano de oliva Picual.

Aceite de Oliva Virgen Extra CAMPOS DE SANAA -

Botella 500 ml.   -   JAEN

Variedad: Hojiblanca, Cosecha Temprana

DESCRIPCIÓN:

El aceite Hojiblanca le debe su nombre al característico color blanquecino de la hoja del olivo de esta variedad que conforma nuestro aceite de oliva virgen extra más exclusivo.

Por su cantidad de notas verdes aromáticas, que va de afrutado intenso, hasta el regusto picante, lo hacen uno de los AOVEs más versátiles en la cocina.

La exclusividad del aceite de oliva Hojiblanca virgen extra de Campos de Sanaa, con una producción de apenas 10.000 botellas, es una oportunidad para disfrutar de carnes, cremas y repostería con un toque muy especial.

Si condimentas con este aceite Hojiblanca tus guisos o ensaladas de legumbres, así como gazpachos, aportarás el toque definitivo que sorprenda a tus comensales.

Masa de Brioche de 350 gr formato familiar

Existen dos variedades de Focaccia

- Tomate

- Aceitunas Negras

Pan de Espelta Integral elaborado con Harinas Ecológicas, Masa Madre y larga fermentación. Hogaza de 800 gr.

3000 Cepas Albariño 2016 (12 Meses Sobre Lías) - RÍAS BAIXAS

Bodega: LAGAR DE PINTOS

Capacidad: 75 cl.  -   Graduación: 13,5% vol.

Denominación de Origen: Rías Baixas. Subzona: Valle del Salnés

Variedad de Uva: 100% Albariño

Elaborado por Marta C. Pintos Baña. Tradición bodeguera desde 1887. Fermentación en barrica de roble con crianza de 12 meses en la misma y otros 12 en botella. Este vino es el resultado de la selección de las cepas más antiguas de la propiedad, las cuales superan los 60 años.
                            "Edición Limitada"

CATA: De color amarillo intenso con reflejos dorados.
Presenta una nariz compleja, marcada por su procedencia varietal. Aromas de fruta madura, de hierbas anisadas y flores blancas bien conjuntados con la madera Su boca es potente, voluminosa con elegantes recuerdos de aromas minerales y terciarios provenientes de la barrica. Excelente textura de lías envuelta en frescura propia de la variedad.

VIÑEDO: Para 3000 cepas hacemos una selección de las cepas mas antiguas de nuestros viñedos, todas aquellas que superan los 60 años de antigüedad. Se vendimia de forma manual en cajas de veinte kilos en el momento óptimo de maduración.

ELABORACIÓN: Tras un desfangado suave, la fermentación se desarrolla en barricas de roble realizando batoneos semanales con una posterior crianza de 12 meses sobre sus lías en la misma barrica. A continuación, el vino se embotella y permanece en reposo durante un año hasta salir al mercado.

MARIDAJE: Pulpo, marisco, pescado….

Pan de Trigo Blanco elaborado con Harinas Ecológicas, Masa Madre y larga fermentación. Contiene Copos de Avena y Miel. Hogaza de 800 gr.

Pan de Trigo Blanco elaborado con Harinas Ecológicas, Masa Madre y larga fermentación. Contiene semillas de Lino. Hogaza de 800 gr.

Nube de Brioche. Contiene Azúcar, Leche, Mantequilla, Huevo y Harina de Trigo Blanco. Pieza de 50 gr.

Cookies con pepitas de chocolate, harina de Trigo Blanco y Mantequilla. Paquete de 300 gr.

Pan de Trigo Blanco elaborado con Harinas Ecológicas, Masa Madre y larga fermentación. Contiene Cacao, Pepitas de Chocolate y Sirope de Ágabe. Hogaza de 800 gr.

Pan de Trigo Blanco elaborado con Harinas Ecológicas, Masa Madre y larga fermentación. Contiene Tomate seco, Aceite de Oliva Virgen Extra y Orégano. Hogaza de 800 gr.

Pan de Centeno y Trigo Blanco, elaborado con Harinas Ecológicas, Masa Madre y larga fermentación. Contiene Pasas y Nueces. Hogaza de 800 gr.

Pan de Centeno Integral elaborado con Harinas Ecológicas y Masa Madre. Hogaza de 1100 gr.

Pan de Trigo Integral elaborado con Harinas Ecológicas, Masa Madre y larga fermentación. Hogaza de 800 gr.

Pan de Trigo Blanco elaborado con Harinas Ecológicas, Masa Madre y larga fermentación. Hogaza de 800 gr.

Trailará 2021 (Blanco 100% Albariño) - RÍAS BAIXAS

Bodega: ADEGAS DO REXURDIR

Capacidad: 75 cl.  -   Graduación: 12% vol.

Denominación de Origen: Rías Baixas. Subzona: Salnés

Variedad de Uva: 100% Albariño

Producción artesanal y limitada

Elaborado en su totalidad con uva albariña, la cosecha se recoge de forma manual por personal cualificado y se elabora siguiendo un riguroso proceso que garantiza la pureza de la variedad y la esencia tradicional de nuestros vinos.

Sistema de conducción: en parra (cultivo de viñas)

Sistema de poda: Gullot

Tipo de clima: Atlántico, inviernos húmedos y frios, veranos suaves.

Edad de las cepas: más de 10 años.

Tipo de viticultura: viticultura manual siguiendo la tradición ancestral con técnicas modernas.

Sistema de recolección: manual en cajas de 18 kg.

Fecha vendimia: última quincena septiembre, 1ª semana de octubre.

NOTAS DE CATA:

Color: Verde limón con reflejos pálidos y dorados.

Aroma: Recuerdos de fruta intensa, destacando el aroma a fruta de pepita (manzana y pera), con un fondo de fruta de hueso (melocotón, albaricoque) y ambos arropados por el aroma mineral típico de la variedad albariña.

En boca: Estructurado. Todo lo que da la nariz se refleja en la boca, resaltando la frescura y acidez de la fruta de pepita y la estructura y untuosidad de la fruta de hueso

RECOMENDADO servir entre 10º y 12º. Se recomienda evitar cambios bruscos de temperatura.

MARIDAJE: pescados, mariscos en cocina tradicional, cocina elaborada, carnes, arroces y cocina oriental.

Inolvidable y que invita a más.

Félix Martínez "Cepas Viejas" (Reserva 13) - VINO DE MADRID

Bodega: JEROMÍN

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 15% vol.

Denominación de Origen: Vinos de Madrid.

Para elaborar este vino se buscan las mejores uvas de Tempranillo en la Comunidad de Madrid. Viñas con más de 60 años, de extrema calidad y perfecta maduración, situadas en los suelos pobres de gran personalidad.

Variedades: 90% Tempranillo y 10% Otras.

Crianza: 24 meses en Barricas de Roble Francés y Americano.

FÉLIX MARTÍNEZ “Cepas Viejas” Este vino se crea como agradecimiento unánime a la figura que ha impulsado el ritmo de esta Bodega, que, aunque la vio nacer su padre, ha sido él, D. Félix Martínez, el que gracias a su empeño y dedicación, ha logrado poner a la Bodega Vinos Jeromín a la cabeza de la D.O. Vinos de Madrid. Este reconocimiento se ha materializado en el buque insignia de la Bodega, con un producto creado para los mejores paladares y que sin duda es el reflejo de una gran tradición familiar.

Consumo recomendado: Corto y largo plazo (10 o más años), mejorará con el tiempo en botella.

Nota de Cata: Bonito color picota muy cubierto. Su aroma es potente con notas de fruta madura, hollejo y carácter de terruño. Muy elegante y complejo, de gran personalidad, con mucha fruta madura y especias dulces muy atractivas que armonizan el conjunto. En boca es intenso, concentrado y muy complejo, con notas minerales y frutales y con taninos sedosos de fruta bien madura perfectamente integrados. Un gran vino de Madrid, muy largo y persistente.

Gastronomía: Vinos con este cuerpo y elegancia combinan perfectamente con asados de lechazo y cochinillo, carnes rojas de res grande, embutidos ibérico y quesos curados además de tomarlo solo para deleite de nuestros sentidos.

Temperatura de servicio: Entre 16 y 18ºC.

Aceite de Oliva Virgen Extra "Ecológico"                          CORTIJO DE SUERTE ALTA - COUPAGE NATURAL

Botella de Cristal Negro: 500 ml.  -  BAENA

Variedad: Picudo, Picual y Hojiblanco.

El Coupage Natural de Cortijo de Suerte Alta obutvo la medalla siguiente en AVPA Paris 2019: Dîplome Produit Gourmet en la categoría Vert moyen

Producido con las aceitunas del olivar más antiguo de la finca, 100 años. Árboles plantados en el sistema tradicional con tres variedades características de Baena: Picudo, Picual y Hojiblanco.

El Picudo le da una entrada dulce y aromas a hojas y alloza verde. El Picual le da su amargor suave característico de su alto nivel de antioxidantes naturales y los aromas a tomatera e higuera verde. El Hojiblanco le da su picante característico en boca y garganta y los aromas a hierba cortada.

Es un aceite complejo, nos gusta compararlo con una sinfonía. La mezcla natural de los tres tipos de aceituna en el momento de la recolección dan a este aceite sus aromas y matices diferenciales. 

Vermouth Rojo MARTÍNEZ LACUESTA - La Rioja

Bodega: MARTÍNEZ LACUESTA

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 14,9% vol.

ELABORACIÓN: El vermut, que Martínez Lacuesta elabora de forma artesanal desde 1937, es considerado como uno de los mejores aperitivos. La Conzia o extracto (hierbas y plantas aromáticas maceradas en frío en vino blanco) envejece en barricas de roble americano, y se adiciona al vino blanco base, junto al azúcar, ácido cítrico, caramelo y alcohol.

NOTAS DE CATA: Es una bebida alcohólica, dulce, amarga y aromática. Un placer para los sentidos.

Vermouth Reserva Roble Francés M. LACUESTA - La Rioja

Bodega: MARTINEZ LACUESTA

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 14,8% vol.

ELABORACIÓN: Al tradicional y artesano sistema de elaboración de nuestro vermouth, usando plantas y hierbas aromáticas naturales para macerar en frío el vino blanco base, hemos añadido un breve periodo de crianza y envejecimiento de 7 meses en barricas nuevas de roble francés de Allier con un tostado medio.

NOTAS DE CATA: El resultado es este vermouth amargo, aromático, de intenso color, con fondos torrefactados y con ese peculiar sabor que nos recuerda al vermouth tradicional. Ideal como aperitivo, se recomienda servirlo frío y acompañado de una rodaja de naranja y una oliva.

Lomos de Bonito del Norte en Aceite de Oliva CONDOR -

Tarro 220 grs.

El Bonito del Norte CONDOR presenta en sus carnes una textura firme, un sabor suave y delicado.

El Bonito del Norte, o Atún Blanco (Thunnus alalunga) se caracteriza por largas aletas pectorales (de allí la denominación científica “alalunga”), por la parte dorsal del cuerpo azul fuerte, casi negra, y la ventral blanquecina. Los ejemplares que CONDOR emplea en su producción no superan los 12-15 kilos de peso.

La pesca de esta exquisitez de la mar se realiza durante la “costera del Bonito”, periodo del año que va de Junio a Octubre, durante el cual la flota pesquera faena en el mar Cantábrico, en búsqueda de esta preciada especie. En esta época del año, el pescado presenta las características idóneas para su captura y la consiguiente elaboración de unas conservas extraordinarias.

Respecto a las otras especies de tunidos, el Bonito del Norte presenta unas carnes más blancas y un menor contenido de grasa. Siendo un pescado azul, es rico en proteínas de alta calidad y una rica fuente de ácidos grasos omega-3, minerales y vitaminas.