Bebidas - Los Ultramarinos Colmenar Viejo

Mito (Crianza 2013) - TORO

Bodega: REJADORADA

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 14,5% vol.

Denominación de Origen: Toro

Variedad de Uva: Tempranillo (Tinta de Toro)

Fase visual: Rojo picota con tonos rubíes. 

Fase olfativa: Fruta negra, confituras, laurel con matices balsámicos.

Fase gustativa: Amplio, robusto, equilibrado con largo y sedoso final.

Avaniel Tinto Joven - RIBERA DEL DUERO

Bodega: MONTEABELLÓN

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 13,5 % vol.

Denominación de Origen: Ribera del Duero

Variedad de Uva: 100% Tempranillo

Avaniel es un vino tinto joven elaborado con uva procedente de uno de nuestros viñedos mas frescos llamado “Los Miles”. También es uno de nuestros viñedos mas jóvenes con cepas entre 6 y 10 años. Estas condiciones hacen de Avaniel un vino fresco con ricos matices afrutados.

Nota de cata: Color rojo granate muy intenso limpio y muy brillante.

Muy buena intensidad aromática que transmite sensación de fruta roja fresca (cereza grosella).

Muy agradable en boca tanto por su suavidad inicial como por el equilibrio que muestra por su excelente frutosidad.

Maridaje: Recomendado para todo tipo de carnes como pollo, ternera, cerdo y cordero. Ideal quesos suaves y pescado azul.

Temperatura de servicio: 14 - 16º C

Monteabellón 2020 (5 Meses en Barrica) - RIBERA DEL DUERO

Bodega: MONTEABELLÓN

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 14% vol.

Denominación de origen: Ribera del Duero

Variedad de Uva: 100% Tempranillo.

Nota de cata: Este atractivo vino tiene su origen en los viñedos más frescos situados cerca del Rio Duero. El suelo es franco-arenoso con ligero contenido de cascajo. Esto le aporta una frescura muy característica que combinada con su paso por barrica, durante 5 meses (50% francés y 50% americano), da lugar a un vino con gran personalidad y con marcados matices afrutados. Color guinda picota muy intenso, brillante. Aroma muy intenso con marcadas sensaciones frutales de mora y arándanos perfectamenteintegradas con una madera de calidad que lo envuelve todo. Buena estructura y buena expresión frutal en boca, potente y con taninos maduros. Un Roble de Ribera del Duero que no puedes dejar pasar.

Maridaje: Todo tipo de carnes y quesos.

Temperatura de servicio: Servir entre 15 y 17ºC

Monteabellón 2017 (14 Meses en Barrica) - RIBERA DEL DUERO

Bodega: MONTEABELLÓN

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 14% vol.

Denominación de Origen: Ribera del Duero

Variedad de Uva: 100% Tempranillo

Crianza: 14 meses en barrica: 70 % roble francés y 30 % roble americano.

Nota de cata: Un buen crianza (14 meses en barrica, 70% francés y 30% americano) de Ribera del Duero procedentes de viñas situadas a mayor altitud (respecto al Monteabellón Roble) ubicadas sobre suelos franco-arenosos con contenido en arcilla y caliza, que le proporciona una uva de características propicias para obtener una perfecta estructura. El vino presenta un color cereza intenso con borde granate. En nariz exhibe aromas intensos a fruta confitada, especias dulces perfectamente integradas con una madera de calidad que lo hace elegante. Muy sabroso en boca, potente y frutoso, con taninos maduros.

Maridaje: Todo tipo de carnes y asados. Carnes a la brasa y estofados. Quesos curados.

Temperatura de servicio: Servir entre 14 y 16ºC.

La Maliciosa (Crianza 2014) - VINO DE MADRID

Bodega: MADE IN MADRID

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 15% vol.

Denominación de Origen: Vinos de Madrid

Variedad de uva: 100% Garnacha

Crianza: 12 meses en Roble Francés

Otros datos: Selección de las mejores parcelas de garnacha

Comentarios del viñedo: Viñedo con mas de 70 años, esto hace que la planta tenga una autoregulación en situaciones extremas para el viñedo tales como una sequia. 

Control semanal del estado del viñedo buscando posibles plagas o enfermedades dado que utilizamos sistemas preventivos intentando eliminar productos químicos en viñedo.

Comentarios de la añada: Añada complicada, lluvias a finales de Septiembre lo que provoco una desestabilización en los días de vendimia

Que pretende ser este vino: Buscamos una garnacha diferente, sorprendente, que llame la atención por la personalidad que tiene y querer demostrar que este vino esta a la altura de grandes garnachas de España.

Fase visual: En copa se presenta de un color guinda con ribete teja.

Fase olfativa: Con una intensidad moderada y una gran persistencia, destacan, aromas clásicos de crianza en barrica como café, torrefactos, cacao y algún toque sutil de regaliz para dar paso a fruta compotada licorosa con un fondo mineral propio del tipo de terruño en el cual se encuentra enclavado nuestro viñedo.

Fase gustativa: En boca es sorprendente por su gran expresividad y potencia recordando de nuevo las frutas percibidas en la fase olfativa. Largo y elegante muy bien ensamblado

Chotis roble (10 Meses en Barrica) - VINOS DE MADRID

Bodega: TONI MARTÍN

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 15% vol.

Denominación de Origen: Madrid   -  Localización de los viñedos: Cenicientos

Variedad de Uva: Garnacha Centenaria y Ecológica

Crianza: 10 meses en barricas de roble francés de primer y segundo año, roble americano y roble húngaro.

Descripción: Vinos nobles, francos y complejos a la vez.

Nosotros le hemos querido dar, partiendo de que el vino se hace en el terruño la vinificación especial a cada uno de ellos, usando levaduras autóctonas con el fin de conseguir hacer vinos frescos y con peso de fruta, la tipicidad de su propia uva y la sutilidad y la complejidad que aporta la mineralidad de nuestros terrenos, a la vez de que sus pasos por barricas sean robles hechos a medida para cada vino que realce y se potencien entre sí.

NOTA DE CATA:
Vista: Color rojo picota con ribetes violáceos. Es cristalino, brillante con capa ligera, de elegante color, digno de la uva Garnacha.

En nariz: Presenta una intensidad media-alta, con aromas de fruta roja como frambuesas y fresas silvestres, y frutos negros como moras y arándanos. Aromas dulces de regaliz, caramelines, juanolas, dátiles e higos secos. Floral, lavanda, bosque frondoso, laurel. Percibimos aromas de terruño, pizarra y notas minerales. Muy balsámico debido a las aportaciones del roble húngaro.

En boca: Es franco, fresco y con peso de fruta. Persistente, con una acidez bien estructurada y digna de una guarda larga. Es especiado. El retrogusto nos vuelve a recordar las grosellas y frambuesas. Sabroso, largo y con una textura sedosa y sutil del roble francés.

Llopart Integral Reserva (Brut Nature) - CAVA

Bodega: LLOPART

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 11,5% vol.

Variedades de uva: Parellada 40% - Chardonnay 40% - Xarel·lo 20%

Crianza mínima en botella: 18 meses. Reserva

Fresco, ligero y suave, máxima expresión de los matices varietales de la Heredad can Llopart de Subirats.

Temperatura de servicio: 5-7 ºC.

Cultivo ecológico

NOTA DE CATA
Elaborado con vinos que han realizado la primera fermentación a una temperatura de 15ºC, y conjuntamente con el singular “coupage”, dan lugar a la máxima acentuación de las peculiaridades afrutadas de las variedades de uva. Color amarillo-pajizo, con pálidos brillos verdosos. Burbuja fina y constante. Gran riqueza de aromas primarios, afrutados (manzana, melocotón, piña) y muy conjuntados. En la boca es ligero y suave, con una gran viveza y frescor. Es un cava especialmente idóneo para tomar solo, como aperitivo y para acompañar platos ligeros.

912 de Altitud (Verdejo) "Criado Sobre Lías" - RUEDA

Bodega: VEGANZONES

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 13% vol.

Denominación de Origen: Rueda

Variedad de Uva: 100% Verdejo.

ELABORACIÓN: Viñedos arenosos. Piedra aluvial. 15 días de fermentación.

SERVICIO: Tiempo de apertura: 0 min. Temperatura: 8 - 12ºC.

NOTAS DE CATA:

Color amarillo pajizo intenso, con matices verdes.

Brillante y transparente.

Buena intensidad, el carácter varietal se expresa en su máxima potencia, muy complejo apreciando en toda su longevidad matices de fruta blanca fresca, fruta de hueso y tonos cítricos, se aprecian tonos herbáceos (hinojo), final balsámico y anisado.

Se aprecia notablemente su crianza sobre lías aportando complejidad y finura a la fase olfativa. Graso, glicérico y muy bien estructurado. Sabroso, aromático y fresco con buena entrada en boca. Final muy complejo y muy elegante. Larga permanencia en boca.

912 de Altitud "Tierra Arcillosa" - RIBERA DEL DUERO

Bodega: VEGANZONES

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 14% vol.

Denominación de Origen: Ribera del Duero

Variedad de Uva: 100% Tempranillo. 

Crianza: 9 meses en barrica americana. 25 días de maceración.

Viñedos arcillo-calizos. Vendimia manual, selección de racimo.

Servicio: Tiempo de apertura: 15 min. Temperatura: 16ºC.

Notas de Cata:

Rojo púrpura. Intensidad media. matices muy vivos. Muy limpio y brillante.

Predominio de frutas rojas, fresa, frambuesas.., después aparecen los recuerdos a tostados, vainilla, coco, lácticos, canela...

Entrada untuosa, su acidez nos aporta un vino vivo y fresco, cerezas y mora negra, pastelerías. Vainilla y chocolate.

Dehesa del Carrizal Multivarietales - VINO DE PAGO

Bodega: DEHESA DEL CARRIZAL

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 15% vol.

Denominación de Origen: Pago Dehesa del Carrizal

Variedades de Uva: 6% Cabernet Sauvignon - 34% Syrah -           35% Merlot – 25% Tempranillo.

Crianza: Tipo de barrica Roble francés. Edad de las barricas Nuevas y de 1, 2, 3 y hasta 4 años

Un todoterreno para casi todos los paladares y también para casi todos los platos. Un multivarietal elegante y muy equilibrado que guarda lo mejor de cada una de nuestras uvas. Cada año las variedades utilizadas varían, buscando lo mejor del viñedo: lo carnoso del Syrah, lo frutal y floral del Tempranillo y el Merlot, la longevidad del Cabernet Sauvignon. Después de algo menos de un año en barrica, atesora una nariz compleja pero ensamblada. Nos regala frutos negros maduros: moras y arándanos confitados así como notas de madera, tostados, especias y, de fondo, la tierra. Suave en boca, agradable y muy equilibrado, brinda a la vista un rojo picota con matices granates y alcanza su óptima degustación a 16 ºC.

Marqués de Valdueza "El Pájaro" - TIERRA DE EXTREMADURA

Bodega: MARQUÉS DE VALDUEZA

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación:  14,5% vol.

I.G.P.: Vino de La Tierra de Extremadura

"UN VINO CON PERSONALIDAD PROPIA"

Variedad de Uva: La Merlot (67%) y la Syrah (11%) le aportan fruta y suavidad. La Cabernet- Sauvignon (22%) aporta frescura y vivacidad. Un 53% del vino tiene una crianza de 12 meses en depósito de acero inoxidable, lo que permite conservar su fruta y energía. El resto del vino se cría durante 12 meses en barricas de roble francés (nuevas, de 1 o 2 años) para conseguir un toque de boca aterciopelado.

Visualmente presenta un color violáceo-amoratado intenso y con una gran capa. En nariz es intenso con gran frescura percibiendo notas a mermelada de fresa y fruta roja. En boca es untuoso y redondo, envolviendo desde el primer momento el paladar, aterciopelado y muy fresco, con gran equilibrio y frutosidad. Es un vino con gran persistencia, pudiendo disfrutarlo desde el primer momento y durante los próximos 2-3 años. Recomendamos servirlo a una temperatura de 15ºC.

Es el hermano pequeño de la familia. Un vino que hemos imaginado para todo momento.

El vino tinto Valdueza resulta ideal para acompañar embutidos, pizza, callos, cabeza de jabali, albóndigas, estofados, perdiz en escabeche, …

Munia Roble (8 Meses en Barrica) - TORO

Bodega: VIÑAGUAREÑA

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 14,5% vol.

Denominación de Origen: Toro

Variedad de Uva: Tinta de Toro

Crianza: 8 meses en barrica de roble francés y americano, tostado medio y grano fino

NOTAS DE CATA:
Rojo picota con ribete granate, capa media, limpio y brillante.
Intenso, carnoso, complejo, con notas de hierbas aromáticas (hierba buena), regaliz, eucalipto, apuntes florales (jazmín, rosa blanca), un toque mineral, mucha fruta negra y toffe.
Frutal, fresco, con buena acidez. Aporta un combinado de torrefactos curiosos de café con una nota especiada dulce (canela), bien soportado por una tanicidad viva y elegante. Fantástica fluidez, con un tacto que transmite profundidad, concentración y madurez disciplinada sin caer en la trampa de la sobremaduración. Es un vino que, al tomarlo, habla por si solo.
Vino ideal para chatear con tapas elaboradas, carnes rojas y blancas, pastas con salsas o ensaladas, charcutería en general, quesos blandos o no muy maduros y setas.

Este vino ha sido elaborado exclusivamente con uva procedente de los viñedos pertenecientes a Viñaguareña, situados en las riberas del río Guareña, afluente del famoso río Duero. Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 24º C. Estancia de los hollejos una vez terminada la fermentación de, al menos, 7 días. Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable.

Munia Carácter (14 Meses en Barrica) - TORO

Bodega: VIÑAGUAREÑA

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 14,5% vol.

Denominación de Origen: Toro

Variedad de Uva: Tinta de toro
Crianza: 16 meses en barrica de roble francés de tostado medio y grano fino exclusivamente.

NOTAS DE CATA:
Color rojo cereza con ribete rubí, profundo, de capa alta.
Se presenta limpio, fragante, con intensidad. Saúco macerado sobre ricas notas de monte bajo, matices especiados (canela y clavo sobre todo), algún toque de mantequilla y coco procedente de la madera. Muestra toques balsámicos, café con ligeros tostados, frutos secos y fruta madura (zarzamora, cerezas y guindas).
Vivo, jugoso, fino, equilibrado, aterciopelado, bien armado, con un tanino pulido y un toque puramente femenino condicionado por un pase de boca sensual y seductor. Largo final con vainilla y canela en el retrogusto. Un vino que invita a beber y disfrutar como pocos “toros”.
Vino ideal para chatear con tapas contundentes, carnes rojas estofadas o asadas, pastas con salsas rotundas, carne de caza, quesos duros o con mucho cuerpo y setas bien condimentadas.

Este vino ha sido elaborado con uva procedente de los viñedos pertenecientes a Viñaguareña, situados en las riberas del río Guareña, afluente del famoso río Duero, y uva adquirida a viticultores locales poseedores de viñedos de entre 30-50 años, muy cercanos a nosotros. Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 24º C. Estancia de los hollejos una vez terminada la fermentación de, al menos, 7 días. Fermentación maloláctica en depósitos de acero.

Santa Bárbara (4 Meses en Barrica) - ALICANTE

Bodega: VINS DEL COMTAT

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 13,5% vol.

Denominación de Origen: Alicante

Variedades: Monastrell (50%) y Cabernet Sauvignon (50%).

Crianza: 4 meses en barrica de roble americano y francés. 6 meses en botella (mínimo).

En la región vinícola de Alicante, en el sureste de España, las montañas calcáreas se alzan majestuosas frente al mar. Durante mas de 2000 años, las viñas han encontrado en ellas su microclima ideal, rodeadas de pinos, encinas, olivos … Y acariciadas por las suaves brisas del mediterráneo.

Santa Bárbara de Alicante, es un vino tinto elaborado con uvas procedentes de la montaña Alicantina y de las variedades Monastrell (50%) y Cabernet Sauvignon (50%). Ha sido criado durante 4 meses en roble americano y francés.

CATA:
“Santa Bárbara es un tinto maduro, con persistentes aromas a frutas del bosque (arándanos, moras …) y una buena acidez que le aporta frescura. En boca es suave, con gran intensidad frutal, ligeros toques tostados (vainilla, coco) y final largo y cálido. Es un vino con un gran equilibrio y armonía”.

Alta Pavina "Pago La Pavina 2018" - CASTILLA Y LEÓN

Bodega: ALTA PAVINA

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 14,5% vol.

Denominación de Origen: Vino de la Tierra de Castilla y León.

Variedad de Uva: 80% Tempranillo y 20% Cabernet Sauvignon.

CRIANZA: 14 meses en barrica de roble francés y americano

COLOR: Rojo intenso con buena capa propio del tempranillo que lo compone y la intensidad del Cabernet.

AROMA: Aromas a frutas negras muy intensos y concentrados, pero a la vez delicados. Muy goloso, con notas especiadas que aportó la barrica de roble francés. Es complejo, con recuerdos de Cabernet Sauvignon, perfectamente ensamblado.

GUSTO: Destaca por su potencia inicial, acompañada por sensaciones de finura y elegancia de los varietales ensamblados. Largo, intenso y muy agradable por ese equilibrio manifiesto.

ELABORACIÓN: Maceración pre-fermentativa de 4 días de fermentación a 15ºC. Fermentación alcohólica iniciada través de pie de cuba (levadura autóctona). 18 días de tiempo de maceración con remontados muy cortos y suaves en un número máximo de tres veces al día dependiendo del estado de la fermentación. Las variedades se elaboraron independientemente y el ensamblaje se produjo al final de la crianza.

VIÑEDO: Tipo de suelo: Franco arenoso; Año de plantación: 1987. Conducción: En espaldera de doble cordón. Transformación a Guyot. Marco de plantación: 3 x 1.25 mts.                                        Vendimia: Manual en cajas de 18/ 20 Kg. Altitud: 950 metros; Pluviometría media anual: 476 L/ Año; Temperatura Media: 9,4º C; Fecha de vendimia: 1ª semana de octubre de 2014.

Vins del Comtat “VIOGNIER” Tostado Lento - ALICANTE

Bodega: VINS DEL COMTAT

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 12,5% vol.

Denominación de Origen: Alicante

Variedades: 100% Viognier

Añada: 2017

Maridaje: Pescados, carnes blancas, arroces, mariscos, queso

Para disfrutar antes, durante y después de comer con una buena conversación.

Viognier Tostado Lento se ha elaborado con uvas pertenecientes a la mejor parcela de la variedad viognier de la bodega. Este vino ha sido criado durante dos meses en barricas especiales de roble francés y tostado lento. Las barricas normalmente se tuestan a la llama, quemando las virutas que sobran durante el proceso de fabricación en las tonelerías. Las barricas de Tostado Lento son calentadas suavemente mediante unas estufas especiales que controlan exactamente la temperatura del tostado. De esta forma se consigue una mayor complejidad aromática y se eliminan las notas ahumadas.

Con este proceso, desde la bodega han conseguido un vino más largo y expresivo gracias al aporte de la madera y del trabajo con las lías finas, pero respetando la identidad de las uvas viognier criadas en la montaña alicantina, concretamente en los pueblos de Benimarfull y Planes de la Baronía.

Color amarillo suave, brillante y transparente.

En nariz se muestra complejo, con predominio de la fruta tropical (piña, mango) y hierbas aromáticas.

En boca es sabroso, fresco y vivaz. Tiene una potente entrada con agradables aromas de frutas maduras a la que sigue un final largo, limpio y extraordinariamente fresco.

Temperatura de servicio: Servir entre 5 y 7ºC.

Finca Río Negro 5º Año - TIERRA DE CASTILLA

Bodega: FINCA RÍO NEGRO

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 14% vol. 

I.G.P: Vino de la Tierra de Castilla

Crianza: 18 meses

Tipo de Barrica: Roble americano 15% y francés Allier 85%

Variedad de uva: Tempranillo 60%, Syrah 15%, Merlot 15% y Cabernet sauvignon 10%.

Tempranillo: Esta uva noble y autóctona, supone aproximadamente el 60% del total y por tanto compone la base de nuestro vino, que complementamos con otras para potenciarla. 
Syrah: Supone aproximadamente el 15% y complementa al tempranillo aportando potencia y frutosidad. 
Merlot: Le corresponde aportar su elegancia característica, es un 15% del total. 
Cabernet Sauvignon: Su cometido principal es aportar longevidad, supone el 10% restante.

PRODUCCIÓN: 75.000 Botellas.

Rendimiento:<4.000 Kg/Ha

Formación del viñedo: En espaldera

Tipo de suelo: Suelos franco arcillosos, canto rodado, ph ácido y pobre en nutrientes

​Otros datos: Vendimia manual en cajas de 18 kgs.

Fermentación alcohólica: En tino de roble francés
Otros datos: Maceración 18 días; Tª fermentación 23ºC. 

Comentarios del viñedo: 2 hectáreas de viñedo propio en espaldera, Cordón Royat simple. Edades del viñedo de 1999 hasta 2005. Rendimientos por Ha 4.000 kgs. Vendimia manual en cajas de 18 kgs. Suelos franco arcillosos, canto rodado, ph ácido y pobre en nutrientes.​

Comentarios de la añada: Cosecha escasa. A pesar de ello, se realiza un clareo de racimos moderado. Buena maduración con temperaturas moderadas en Septiembre y contraste térmico alto díanoche en maduración. Vendimia el 5 y el 9 de Octubre.

Fase visual: Limpio y brillante, rojo picota con ribetes violáceos, con alta intensidad de color.
Fase olfativa: Aroma muy intenso,  elegante y complejo con predominio de frutas negras, bien ensambladas con la las notas de madera nueva, como especias  y balsámicos.  

Fase gustativa: Corpulento,  robusto, carnoso, fresco, muy persistente y sedoso en el posgusto.

Río Negro Blanco Gewürztraminer - TIERRA DE CASTILLA

Bodega: FINCA RÍO NEGRO

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 13,5% vol.

I.G.P.: Vino de la Tierra de Castilla.

Variedad de uva: Gewürztraminer

Crianza: 4 meses sobre lías

Tipo de Barrica: Acero inoxidable

Edad del viñedo: 12 años (2005)​.Tipo de suelo: Con roca madre caliza, primera capa arcillosa, canto rodado, ph ácido y pobre en nutrientes. 

Otros datos: Vino seco elaborado a partir de maceración pelicular en frío durante 20 horas y posterior descube de la fracción de mosto yema. Fermentación a 16ºC.

Comentarios de la añada: Primavera, verano y periodo de maduración frescos, Acidez de la uva alta. 
Vendimia la tercera semana de Septiembre.

Fase visual: amarillo dorado con ribetes verdosos, muy atractivo, brillante. 
​Fase olfativa: vino de altísima intensidad aromática, exuberante, muy complejo. Notas florales muy acentuadas, terpénicas, unido a diversas notas frutales: melocotón, piña, manzana verde, pera, presencia de cítricos, envuelto por las notas amoscateladas propias de la variedad.

Fase gustativa: vino seco, complejo, fresco, con acidez viva en la entrada de boca que se torna dulce al paladar, donde resulta muy untuoso, graso, con mucho cuerpo, sedoso, muy largo. El regusto es fresco, muy intenso y persistente. 

992 de Finca Río Negro - TIERRA DE CASTILLA

Bodega: FINCA RÍO NEGRO

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 13% vol.

I.G.P.: Vino de la Tierra de Castilla

Variedad de uva: Tempranillo 85% y Syrah 15%

Crianza: 8 meses

Tipo de Barrica: Roble americano 60% y francés Allier 40% de tostado medio en ambos casos.

Edad del viñedo: 20 años (1997)​.

Formación del viñedo: En espaldera

Tipo de suelo: Los suelos son pobres, la primera capa es arcillosa y la roca madre caliza. Hay presencia de canto rodado y su ph es acido.

Otros datos: Maceración 12-15 días; Tª fermentación 22ºC. 

​Comentarios de la añada: Maduración con verano y periodo de vendimia con temperaturas más frescas de lo habitual en la finca; lluvias a principios de septiembre; maduración pausada y mayor acidez. 
Comienzo de la vendimia la segunda semana de Octubre y se prolongo hasta el día 24. 

Fase visual: Limpio, brillante. Rojo cereza con ribetes violáceos, capa media. 

Fase olfativa: Aroma intenso, con predominio de frutos rojos y violetas bien ensambladas con los notas de los dos tipos de roble. 

Fase gustativa: Entrada amable, cuerpo medio, muy fresco y persistente

Finca Río Negro 2018 - TIERRA DE CASTILLA

Bodega: FINCA RÍO NEGRO

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 14% vol.

I.G.P.: Vino de la Tierra de Castilla

Crianza: 13 meses

Tipo de Barrica: Roble americano 60% y francés Allier 40% de tostado medio en ambos casos.​

Variedad de uva: Tempranillo 50%, Syrah 20%, Merlot 15% y Cabernet sauvignon 15%

Edad del viñedo: 20 años (1997)​

Rendimiento: <5.000 Kg/Ha

Formación del viñedo: En espaldera

Tipo de suelo:Los suelos son pobres, la primera capa es arcillosa y la roca madre caliza. Hay presencia de canto rodado y su ph es acido.

Fermentación alcohólica: En  acero inoxidable

Acidez: Ph: 3.7

Otros datos: Maceración 15 días; Tª fermentación 23ºC 

VARIETALES:

Tempranillo: Esta uva noble y autóctona, supone aproximadamente el 60% del total y por tanto compone la base de nuestro vino, que complementamos con otras para potenciarla. 

Syrah: Supone aproximadamente el 15% y complementa al tempranillo aportando potencia y frutosidad. 
Merlot: Le corresponde aportar su elegancia característica, es un 15% del total. 
Cabernet Sauvignon: Su cometido principal es aportar longevidad, supone el 10% restante. 

Características de la añada: Cosecha muy escasa. 
Buena maduración con temperaturas moderadas y contraste térmico alto día – noche en maduración. 

Verano ligeramente mas caluroso que la media, con comienzo de la vendimia la primera semana de Octubre hasta el día 16.

Fase visual: rojo cereza con ribetes violáceos con alta intensidad de color. 

Fase olfativa: aroma intenso, profundo y complejo con predominio de frutas de tipo zarzamora, bien engarzadas con las notas propias de los distintos tipos de roble, café, coco, tostados y especias. Recuerdos minerales y balsámicos. 

Fase gustativa: vino con cuerpo, fresco, muy persistente y aterciopelado.

Borsao Selección - CAMPO DE BORJA

Bodega: BORSAO

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 14,5% vol.

Denominación de Origen: Campo de Borja

“POSIBLEMENTE EL MEJOR VINO TINTO DEL MUNDO EN SU RELACIÓN CALIDAD PRECIO.” ROBERT PARKER. WINE ADVOCATE. ED. Nº 203.

Variedad: Garnacha, Tempranillo, Syrah.

Características del Viñedo: Viñedos de entre 15 a 25 años de edad con suelos arcillo-calizos, pedregosos y limosos.

Elaboración: Maceración pelicular durante 3-4 días y en total entre 10-12 días. Fermentación de cada variedad por separado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 22ºC-24º C.

Notas de cata: Color rojo guinda con matices violeta. En nariz presenta fruta madura con tonos florales. Vino con cuerpo, especiado y con un complejo y largo postgusto.

Temperatura de consumo: 16ºC.

Borsao Tres Picos 2018 Garnacha - CAMPO DE BORJA

Bodega: BORSAO

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 15% vol.

Denominación de Origen: CAMPO DE BORJA

LA EDICIÓN LIMITADA DE GARNACHA

Variedad de Uva: Garnacha.

Características del Viñedo: Viñedos de monte de 35 a 60 años de edad situados a 600-700 metros de altitud, con suelos arcillo-calizos, pedregosos y limosos.

Elaboración: Maceración durante 20-25 días en total. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 25º – 30º. El vino es sometido a una crianza de 5 meses en barrica bordelesa nueva de roble francés.

Notas de cata: Color cereza picota muy intenso con tonos morados. En nariz muestra una gran concentración de aromas de frutas rojas maduras con matices florales. En boca es un vino rico y bien estructurado que evoca sabores a mora, ciruela y tonos de cuero y vainilla, con un tanino dulce y sedoso.

Temperatura de consumo: 17ºC.

Ceres (Crianza 2016) - RIBERA DEL DUERO

Bodega: ASENJO & MANSO

Capacidad: 75 cl.  -  Graduación 14% vol.

Denominación de Origen: Ribera del Duero

Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y americano, 10 meses en botella.

Viñedo: viñedo propio, 100% tempranillo, con edad comprendida entre los 20 y 40 años.

El vino bandera de la bodega, uno de los mejores vinos calidad-precio del mercado, capaz de llegar a todos los amantes del vino.

Abadía Retuerta Selección 2018 - CASTILLA Y LEÓN

Bodega ABADIA RETUERTA

Capacidad: 75 cl.   - Graduación: 13,5% vol.

Crianza: 13 meses en Roble Francés 60% y Amerciano 40%

Es nuestro vino más conocido mundialmente. Producido a partir de la selección de las mejores uvas de cada uno de nuestros pagos, combina la riqueza del Tempranillo, la intensidad del Syrah y la elegancia del Cabernet Sauvignon.

De color rojo oscuro, nariz limpia, compleja y fresca, de entrada tiene un intenso toque frutal, principalmente de frutos rojos. Envejecido  en barricas de roble francés y americano, la madera le aporta notas de cedro, y torrefacción. La entrada en boca es amable pero firme. Sabroso.

Abadía Retuerta Selección Especial de 2001 fue premiado en el International Wine Challenge de Londres como el mejor tinto del mundo en 2005.  Asimismo, Abadía Retuerta Selección Especial se ha posicionado durante tres años consecutivos en el Top 100 de los Mejores vinos del Mundo de Wine Spectator  con las añadas 2010, 2011, y 2012.

Es un vino muy equilibrado, armónico, de gran riqueza aromática e increíble expresividad. Digno fruto de la vid y de un trabajo bien hecho.