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Alimentación Bebidas 992 de Finca Río Negro - TIERRA DE CASTILLA

992 de Finca Río Negro - TIERRA DE CASTILLA


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992 de Finca Río Negro - TIERRA DE CASTILLA

Bodega: FINCA RÍO NEGRO

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 13% vol.

I.G.P.: Vino de la Tierra de Castilla

Variedad de uva: Tempranillo 85% y Syrah 15%

Crianza: 8 meses

Tipo de Barrica: Roble americano 60% y francés Allier 40% de tostado medio en ambos casos.

Edad del viñedo: 20 años (1997)​.

Formación del viñedo: En espaldera

Tipo de suelo: Los suelos son pobres, la primera capa es arcillosa y la roca madre caliza. Hay presencia de canto rodado y su ph es acido.

Otros datos: Maceración 12-15 días; Tª fermentación 22ºC. 

​Comentarios de la añada: Maduración con verano y periodo de vendimia con temperaturas más frescas de lo habitual en la finca; lluvias a principios de septiembre; maduración pausada y mayor acidez. 
Comienzo de la vendimia la segunda semana de Octubre y se prolongo hasta el día 24. 

Fase visual: Limpio, brillante. Rojo cereza con ribetes violáceos, capa media. 

Fase olfativa: Aroma intenso, con predominio de frutos rojos y violetas bien ensambladas con los notas de los dos tipos de roble. 

Fase gustativa: Entrada amable, cuerpo medio, muy fresco y persistente

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El Monte Alimentos Artesanos

Dehesa del Carrizal Multivarietales - VINO DE PAGO

Bodega: DEHESA DEL CARRIZAL

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 15% vol.

Denominación de Origen: Pago Dehesa del Carrizal

Variedades de Uva: 6% Cabernet Sauvignon - 34% Syrah -           35% Merlot – 25% Tempranillo.

Crianza: Tipo de barrica Roble francés. Edad de las barricas Nuevas y de 1, 2, 3 y hasta 4 años

Un todoterreno para casi todos los paladares y también para casi todos los platos. Un multivarietal elegante y muy equilibrado que guarda lo mejor de cada una de nuestras uvas. Cada año las variedades utilizadas varían, buscando lo mejor del viñedo: lo carnoso del Syrah, lo frutal y floral del Tempranillo y el Merlot, la longevidad del Cabernet Sauvignon. Después de algo menos de un año en barrica, atesora una nariz compleja pero ensamblada. Nos regala frutos negros maduros: moras y arándanos confitados así como notas de madera, tostados, especias y, de fondo, la tierra. Suave en boca, agradable y muy equilibrado, brinda a la vista un rojo picota con matices granates y alcanza su óptima degustación a 16 ºC.

El Monte Alimentos Artesanos

Protos (Reserva 2013) - RIBERA DEL DUERO

Bodega: PROTOS

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 14,5% vol.

Denominación de Origen: Ribera del Duero

Regálate esta joya de 18 meses en barrica y un mínimo de 24 meses en botella.

VARIEDAD DE UVA: 100%  Tempranillo

CRIANZA: 18 meses en roble Francés (2/3) y Americano (1/3) y 18 meses en botella.

VIÑEDOS: Más de 50 años.

CARACTERÍSTICAS: Vendimia manual en cajas de 20 kg.         Mesa de selección. Maceración con hollejos y fermentación de 24 días a 28 ºC.

COLOR: Rojo cereza oscuro, intenso, con ribete granate.

NARIZ: Potente, frutas negras, notas tostadas y lácteas, especias. Complejo y elegante.

BOCA: Potente, sabor intenso, afrutado, tostado y especiado, con taninos redondeados, buena acidez, buena estructura y con final muy largo.

TEMPERATURA DE SERVICIO 16 - 18 ºC.

MARIDAJE:

• Aves: gallina en pepitoria, magret de pato a la parrilla o asado, muslos de pavo estofados, muslos de pollo guisados o rellenos, pato asado, pavo relleno, pavo trufado al oloroso dulce, confit de pato al horno, pollo en pepitoria y pollo en salsa.
• Carnes: brochetas de solomillo, cabrito asado, caldereta de cordero, carrillada de ternera, chuletas de cerdo, chuletas de cordero y de ternera a la brasa, cordero y cochinillo asado, entrecot, estofado de ternera, lechazo asado, lengua estofada, manitas de cerdo guisadas, mollejas de ternera salteadas, morcillo estofado, morro de cerdo a la brasa, rabo de toro, ragú de ternera, riñones al Jerez, solomillo al horno...
• Caza: codornices salteadas o en salsa, conejo guisado o con alioli, estofado de ciervo, faisán a las uvas, jabalí estofado, paloma rellena, perdiz con chocolate, pichones con nueces y venado al horno.
• Cereales y pastas: tallarines boloñesa.
• Fiambres: cecina, jamón serrano y lomo embuchado.
• Huevos: huevos fritos con patatas.
• Legumbres: judías con perdiz y judías pintas con arroz.
• Pescados: bocaditos de anchoa con tomate.
• Quesos: marida muy bien con quesos curados: manchego, roncal, zamorano...
• Sopas: sopa castellana.

El Monte Alimentos Artesanos
Agotado

Viña Eguía (Reserva 2013) - RIOJA

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 13,5% vol.

Denominación de Origen: Rioja

Variedad: 100% tempranillo.

Crianza: 24 meses en barricas de roble, más 12 meses en botella. Tipo de barrica: barricas de roble americano, un 30% de las cuales son nuevas y el resto de tres años de edad

VIÑEDO

Situación: diversas zonas de Elciego (Rioja Alavesa) y otras áreas de la DOCa Rioja.

Edad media del viñedo: 20-25 años.

Conducción: vides en vaso y espaldera.

NOTA DE CATA

Color: rojo rubí brillante, con un ribete anaranjado.

Nariz: intensa y compleja, con aromas muy expresivos en los que se percibe una maduración bien integrada, con notas de especias, vainillas,hierbas aromátcas y un bouquet de frutasmaduras.

Boca: equilibrada y completa, con un sabor largo y de elegante redondez.

Postgusto: muy agradable yprofundo.

GASTRONOMÍA

Es perfecto con todo tipo de carnets, especialmente cordero asado y carne de vacuno a la parrilla. Ideal con estofados de carne. Muy indicado con recetas complejas y potentes a base de pescados azules. Quesos curados.

SERVIR A 16-18ºC

El Monte Alimentos Artesanos

Nuviana Blanco 2021 (Chardonnay) - VALLE DEL CINCA

Bodega: NUVIANA

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 12% vol.

Denominación de Origen: Valle del Cinca

Variedades de Uva: Chardonnay, Airen y Moscato

Nuviana Blanco es un vino afrutado, fresco y aromático de uvas procedentes en su totalidad de los pagos de Nuviana. La palabra Nuviana es una derivación de la palabra Novellana, que, en castellano antiguo, define el conjunto de pájaros recién nacidos de una cría. El nombre resulta muy apropiado para la bodega aragonesa, pues la Finca San Miguel, el lugar donde se ubica, es un importante refugio de aves migratorias.

NOTA DE CATA

VISTA: Limpio y brillante. Color amarillo pajizo con ligeros matices verdosos.

NARIZ: Aroma limpio y ligeramente frutal. Notas de manzana y pera.

BOCA: Fresco, agradable y equilibrado. Un vino joven de buena entrada y con carácter propio. La verdad es que nos ha quedado bueno.

MARIDAJE: Puedes beber Nuviana Blanco con lo que quieras, pero combina muy bien con pescados, mariscos y arroces. También con legumbres, ensaladas, quesos frescos, frutos secos.