Altavilla (Licor de Hierbas)

Santa Bárbara (4 Meses en Barrica) - ALICANTE

Bodega: VINS DEL COMTAT

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 13,5% vol.

Denominación de Origen: Alicante

Variedades: Monastrell (50%) y Cabernet Sauvignon (50%).

Crianza: 4 meses en barrica de roble americano y francés. 6 meses en botella (mínimo).

En la región vinícola de Alicante, en el sureste de España, las montañas calcáreas se alzan majestuosas frente al mar. Durante mas de 2000 años, las viñas han encontrado en ellas su microclima ideal, rodeadas de pinos, encinas, olivos … Y acariciadas por las suaves brisas del mediterráneo.

Santa Bárbara de Alicante, es un vino tinto elaborado con uvas procedentes de la montaña Alicantina y de las variedades Monastrell (50%) y Cabernet Sauvignon (50%). Ha sido criado durante 4 meses en roble americano y francés.

CATA:
“Santa Bárbara es un tinto maduro, con persistentes aromas a frutas del bosque (arándanos, moras …) y una buena acidez que le aporta frescura. En boca es suave, con gran intensidad frutal, ligeros toques tostados (vainilla, coco) y final largo y cálido. Es un vino con un gran equilibrio y armonía”.

Marqués de Valdueza "El Pájaro" - TIERRA DE EXTREMADURA

Bodega: MARQUÉS DE VALDUEZA

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación:  14,5% vol.

I.G.P.: Vino de La Tierra de Extremadura

"UN VINO CON PERSONALIDAD PROPIA"

Variedad de Uva: La Merlot (67%) y la Syrah (11%) le aportan fruta y suavidad. La Cabernet- Sauvignon (22%) aporta frescura y vivacidad. Un 53% del vino tiene una crianza de 12 meses en depósito de acero inoxidable, lo que permite conservar su fruta y energía. El resto del vino se cría durante 12 meses en barricas de roble francés (nuevas, de 1 o 2 años) para conseguir un toque de boca aterciopelado.

Visualmente presenta un color violáceo-amoratado intenso y con una gran capa. En nariz es intenso con gran frescura percibiendo notas a mermelada de fresa y fruta roja. En boca es untuoso y redondo, envolviendo desde el primer momento el paladar, aterciopelado y muy fresco, con gran equilibrio y frutosidad. Es un vino con gran persistencia, pudiendo disfrutarlo desde el primer momento y durante los próximos 2-3 años. Recomendamos servirlo a una temperatura de 15ºC.

Es el hermano pequeño de la familia. Un vino que hemos imaginado para todo momento.

El vino tinto Valdueza resulta ideal para acompañar embutidos, pizza, callos, cabeza de jabali, albóndigas, estofados, perdiz en escabeche, …

Protos (Crianza 2019) - RIBERA DEL DUERO

Bodega: PROTOS

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 14,5% vol.

Denominación de Origen: Ribera del Duero

VARIEDAD DE UVA: 100%  Tempranillo

CRIANZA: 33% nuevas de roble francés - 33% roble francés y americano de un año - 34% roble francés y americano de dos años

VIÑEDOS: Más de 25 años.

CARACTERÍSTICAS: Vendimia manual en cajas de 20 kg.          Mesa de selección. Maceración con hollejos y fermentación de 21 días a 28 ºC.

COLOR: Rojo cereza oscuro con ribete granate, limpio e intenso.

NARIZ Fruta rojas, minerales, coco, madera y toques de especias, potente, expresivo y elegante.

BOCA: Potente, afrutado, tostados, intenso, con buena acidez y final largo y ligeramente ahumado.

TEMPERATURA DE SERVICIO 15- 18 ºC.

MARIDAJE:

• Carnes: chuletas de ternera a la brasa, chuletillas de cordero fritas, codillo de cerdo asado, cordero asado, escalope de ternera, lechazo al horno, callos a la madrileña o con garbanzos, carne mechada, carpaccio de buey o de ternera, lengua de ternera en salsa, mollejas guisadas, oreja de cerdo en salsa, rabo de toro...
• Caza: codornices salteadas o en salsa, conejo al ajillo, faisán asado, liebre con patatas y arroz, lomo de ciervo, perdiz estofada.
• Cereales y pastas: arroz con perdiz, pollo o conejo, canelones, espaguetis a la boloñesa, lasaña de carne, macarrones con chorizo, tallarines boloñesa.
• Fiambres: cabeza de jabalí, chistorra, chorizo, foie gras, fuet, jamón serrano, lacón, morcilla, morcón.
• Huevos: en cualquiera de sus variedades o en tortilla.
• Legumbres: alubias blancas con chorizo, fabada asturiana, judías pintas y potaje de garbanzos.
• Moluscos y crustáceos: calamares a la romana, cangrejos de río guisados, caracoles, chipirones rellenos, gambas al ajillo y mejillones al vapor.
• Pescados: atún con tomate, bacalao, bonito con tomate o encebollado, marmitako.
• Quesos: marida muy bien con cualquier queso curado.
• Sopas: sopa de garbanzos, sopa de ajo, sopa castellana, cocido madrileño y cocido montañés.
• Verduras y hortalizas: alcachofas guisadas, brécol con patatas, calabacines calabaza, champiñón en salsa, coles de Bruselas con jamón, ensaladilla rusa, judías verdes con jamón, menestra de verduras y patatas con bacalao.

Palacio de Bornos (Verdejo) - RUEDA

Bodega: PALACIO DE BORNOS

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 13,2% vol.

Denominación de Origen: Rueda

Variedad de Uva: 100% Verdejo

NOTA DE CATA

Color: Amarillo pajizo con reflejos verdosos.

Aroma: Alta intensidad aromática en la que se abre todo el abanico varietal de la uva Verdejo. Aromas cítricos ensamblados con herbáceos y matices anisados.

Paladar: Intenso, sabroso y muy bien equilibrado. Fresca acidez, frutal y aromático en el postgusto.