Alimentación - Los Ultramarinos Colmenar Viejo

Pan de Barrio
Pan de Barrio
7,00 €
Por encargo

Masa de Brioche de 350 gr formato familiar

Pan de Barrio
Pan de Barrio
6,00 €
Por encargo

Existen dos variedades de Focaccia

- Tomate

- Aceitunas Negras

 

Pan de Barrio
Pan de Barrio
4,80 €
Por encargo

Pan de Espelta Integral elaborado con Harinas Ecológicas, Masa Madre y larga fermentación. Hogaza de 800 gr.

El Monte Alimentos Artesanos

3000 Cepas Albariño 2016 (12 Meses Sobre Lías) - RÍAS BAIXAS

Bodega: LAGAR DE PINTOS

Capacidad: 75 cl.  -   Graduación: 13,5% vol.

Denominación de Origen: Rías Baixas. Subzona: Valle del Salnés

Variedad de Uva: 100% Albariño

Elaborado por Marta C. Pintos Baña. Tradición bodeguera desde 1887. Fermentación en barrica de roble con crianza de 12 meses en la misma y otros 12 en botella. Este vino es el resultado de la selección de las cepas más antiguas de la propiedad, las cuales superan los 60 años.
                            "Edición Limitada"

CATA: De color amarillo intenso con reflejos dorados.
Presenta una nariz compleja, marcada por su procedencia varietal. Aromas de fruta madura, de hierbas anisadas y flores blancas bien conjuntados con la madera Su boca es potente, voluminosa con elegantes recuerdos de aromas minerales y terciarios provenientes de la barrica. Excelente textura de lías envuelta en frescura propia de la variedad.

VIÑEDO: Para 3000 cepas hacemos una selección de las cepas mas antiguas de nuestros viñedos, todas aquellas que superan los 60 años de antigüedad. Se vendimia de forma manual en cajas de veinte kilos en el momento óptimo de maduración.

ELABORACIÓN: Tras un desfangado suave, la fermentación se desarrolla en barricas de roble realizando batoneos semanales con una posterior crianza de 12 meses sobre sus lías en la misma barrica. A continuación, el vino se embotella y permanece en reposo durante un año hasta salir al mercado.

MARIDAJE: Pulpo, marisco, pescado….

Pan de Barrio
Pan de Barrio
4,40 €
Por encargo

Pan de Trigo Blanco elaborado con Harinas Ecológicas, Masa Madre y larga fermentación. Contiene Copos de Avena y Miel. Hogaza de 800 gr.

Pan de Barrio
Pan de Barrio
4,40 €
Por encargo

Pan de Trigo Blanco elaborado con Harinas Ecológicas, Masa Madre y larga fermentación. Contiene semillas de Lino. Hogaza de 800 gr.

Pan de Barrio
Pan de Barrio
1,00 €
Por encargo

Nube de Brioche. Contiene Azúcar, Leche, Mantequilla, Huevo y Harina de Trigo Blanco. Pieza de 50 gr.

Pan de Barrio
Pan de Barrio
6,00 €
Por encargo

Cookies con pepitas de chocolate, harina de Trigo Blanco y Mantequilla. Paquete de 300 gr.

Pan de Barrio
Pan de Barrio
4,40 €
Por encargo

Pan de Trigo Blanco elaborado con Harinas Ecológicas, Masa Madre y larga fermentación. Contiene Cacao, Pepitas de Chocolate y Sirope de Ágabe. Hogaza de 800 gr.

Pan de Barrio
Pan de Barrio
4,40 €
Por encargo

Pan de Trigo Blanco elaborado con Harinas Ecológicas, Masa Madre y larga fermentación. Contiene Tomate seco, Aceite de Oliva Virgen Extra y Orégano. Hogaza de 800 gr.

Pan de Barrio
Pan de Barrio
4,40 €
Por encargo

Pan de Centeno y Trigo Blanco, elaborado con Harinas Ecológicas, Masa Madre y larga fermentación. Contiene Pasas y Nueces. Hogaza de 800 gr.

Pan de Barrio
Pan de Barrio
4,40 €
Por encargo

Pan de Centeno Integral elaborado con Harinas Ecológicas y Masa Madre. Hogaza de 1100 gr.

Pan de Barrio
Pan de Barrio
3,20 €
Por encargo

Pan de Trigo Integral elaborado con Harinas Ecológicas, Masa Madre y larga fermentación. Hogaza de 800 gr.

Pan de Barrio
Pan de Barrio
3,20 €
Por encargo

Pan de Trigo Blanco elaborado con Harinas Ecológicas, Masa Madre y larga fermentación. Hogaza de 800 gr.

El Monte Alimentos Artesanos

Trailará 2018 (Blanco 100% Albariño) - RÍAS BAIXAS

Bodega: ADEGAS DO REXURDIR

Capacidad: 75 cl.  -   Graduación: 12% vol.

Denominación de Origen: Rías Baixas. Subzona: Salnés

Variedad de Uva: 100% Albariño

Producción artesanal y limitada

Elaborado en su totalidad con uva albariña, la cosecha se recoge de forma manual por personal cualificado y se elabora siguiendo un riguroso proceso que garantiza la pureza de la variedad y la esencia tradicional de nuestros vinos.

Sistema de conducción: en parra (cultivo de viñas)

Sistema de poda: Gullot

Tipo de clima: Atlántico, inviernos húmedos y frios, veranos suaves.

Edad de las cepas: más de 10 años.

Tipo de viticultura: viticultura manual siguiendo la tradición ancestral con técnicas modernas.

Sistema de recolección: manual en cajas de 18 kg.

Fecha vendimia: última quincena septiembre, 1ª semana de octubre.

NOTAS DE CATA:

Color: Verde limón con reflejos pálidos y dorados.

Aroma: Recuerdos de fruta intensa, destacando el aroma a fruta de pepita (manzana y pera), con un fondo de fruta de hueso (melocotón, albaricoque) y ambos arropados por el aroma mineral típico de la variedad albariña.

En boca: Estructurado. Todo lo que da la nariz se refleja en la boca, resaltando la frescura y acidez de la fruta de pepita y la estructura y untuosidad de la fruta de hueso

RECOMENDADO servir entre 10º y 12º. Se recomienda evitar cambios bruscos de temperatura.

MARIDAJE: pescados, mariscos en cocina tradicional, cocina elaborada, carnes, arroces y cocina oriental.

Inolvidable y que invita a más.

El Monte Alimentos Artesanos

Dos de Mayo “Selección Especial” Roble - VINO DE MADRID

Bodega: JEROMÍN

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 14,5% vol.

Denominación de Origen: Vinos de Madrid.

Variedad de Uva: 60% Tempranillo, 30% Syrah y 10% Merlot.

Es más que una fecha conmemorativa para los madrileños. Trasciende la historia. Es el homenaje que hacemos en Vinos Jeromín a un símbolo que define toda una identidad nacional: el caballo más prestigioso del mundo, el Pura Raza Española. Desde la festividad, subimos a lomos del orgullo, la fuerza y la elegancia para montar un vino noble, altivo, lleno de belleza y docilidad, de proporciones armónicas y un trote largo y majestuoso que se compenetra con el paladar.

Crianza: Tras unos meses en depósito para su clarificación natural, se realiza coupage justo antes de entrar en barrica. Se realizaron 5 coupages diferentes hasta que se decidió el definitivo (60% Tempranillo, 30% Syrah y 10% Merlot). El vino pasa a barricas de roble francés y americano de 2º año sin ningún tipo de tratamiento, donde permanece durante 5 meses. En este tiempo el vino va adquiriendo complejidad y elegancia, siempre respetando su magnífica fruta.

Consumo Recomendado: Corto y largo plazo (6 años), mejorará con el tiempo en botella.

Nota de cata: Precioso color cereza intenso con ribetes violáceos, limpio y brillante. Aromas muy finos de alta intensidad, con predominio de la fruta roja fresca y elegantes aromas de violetas. Tostados y especiados muy sutiles que lo hacen más complejo. En boca es carnoso, amplio y muy frutoso con un postgusto muy largo. Un gran vino muy moderno y atractivo.

Gastronomía: Vino apropiado para consumir acompañado de platos suculentos a base de carnes, legumbres y guisos complejos; de la misma manera.

Temperatura de servicio: entre 16 y 18ºC.

El Monte Alimentos Artesanos

Félix Martínez "Cepas Viejas" (Reserva 13) - VINO DE MADRID

Bodega: JEROMÍN

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 15% vol.

Denominación de Origen: Vinos de Madrid.

Para elaborar este vino se buscan las mejores uvas de Tempranillo en la Comunidad de Madrid. Viñas con más de 60 años, de extrema calidad y perfecta maduración, situadas en los suelos pobres de gran personalidad.

Variedades: 90% Tempranillo y 10% Otras.

Crianza: 24 meses en Barricas de Roble Francés y Americano.

FÉLIX MARTÍNEZ “Cepas Viejas” Este vino se crea como agradecimiento unánime a la figura que ha impulsado el ritmo de esta Bodega, que, aunque la vio nacer su padre, ha sido él, D. Félix Martínez, el que gracias a su empeño y dedicación, ha logrado poner a la Bodega Vinos Jeromín a la cabeza de la D.O. Vinos de Madrid. Este reconocimiento se ha materializado en el buque insignia de la Bodega, con un producto creado para los mejores paladares y que sin duda es el reflejo de una gran tradición familiar.

Consumo recomendado: Corto y largo plazo (10 o más años), mejorará con el tiempo en botella.

Nota de Cata: Bonito color picota muy cubierto. Su aroma es potente con notas de fruta madura, hollejo y carácter de terruño. Muy elegante y complejo, de gran personalidad, con mucha fruta madura y especias dulces muy atractivas que armonizan el conjunto. En boca es intenso, concentrado y muy complejo, con notas minerales y frutales y con taninos sedosos de fruta bien madura perfectamente integrados. Un gran vino de Madrid, muy largo y persistente.

Gastronomía: Vinos con este cuerpo y elegancia combinan perfectamente con asados de lechazo y cochinillo, carnes rojas de res grande, embutidos ibérico y quesos curados además de tomarlo solo para deleite de nuestros sentidos.

Temperatura de servicio: Entre 16 y 18ºC.

El Monte Alimentos Artesanos

Aceite de Oliva Virgen Extra "Ecológico"                          CORTIJO DE SUERTE ALTA - COUPAGE NATURAL

Botella de Cristal Negro: 500 ml.  -  BAENA

Variedad: Picudo, Picual y Hojiblanco.

El Coupage Natural de Cortijo de Suerte Alta obutvo la medalla siguiente en AVPA Paris 2019: Dîplome Produit Gourmet en la categoría Vert moyen

Producido con las aceitunas del olivar más antiguo de la finca, 100 años. Árboles plantados en el sistema tradicional con tres variedades características de Baena: Picudo, Picual y Hojiblanco.

El Picudo le da una entrada dulce y aromas a hojas y alloza verde. El Picual le da su amargor suave característico de su alto nivel de antioxidantes naturales y los aromas a tomatera e higuera verde. El Hojiblanco le da su picante característico en boca y garganta y los aromas a hierba cortada.

Es un aceite complejo, nos gusta compararlo con una sinfonía. La mezcla natural de los tres tipos de aceituna en el momento de la recolección dan a este aceite sus aromas y matices diferenciales. 

El Monte Alimentos Artesanos

Vermouth Rojo MARTÍNEZ LACUESTA - La Rioja

Bodega: MARTÍNEZ LACUESTA

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 14,9% vol.

ELABORACIÓN: El vermut, que Martínez Lacuesta elabora de forma artesanal desde 1937, es considerado como uno de los mejores aperitivos. La Conzia o extracto (hierbas y plantas aromáticas maceradas en frío en vino blanco) envejece en barricas de roble americano, y se adiciona al vino blanco base, junto al azúcar, ácido cítrico, caramelo y alcohol.

NOTAS DE CATA: Es una bebida alcohólica, dulce, amarga y aromática. Un placer para los sentidos.

El Monte Alimentos Artesanos

Vermouth Reserva Roble Francés M. LACUESTA - La Rioja

Bodega: MARTINEZ LACUESTA

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 14,8% vol.

ELABORACIÓN: Al tradicional y artesano sistema de elaboración de nuestro vermouth, usando plantas y hierbas aromáticas naturales para macerar en frío el vino blanco base, hemos añadido un breve periodo de crianza y envejecimiento de 7 meses en barricas nuevas de roble francés de Allier con un tostado medio.

NOTAS DE CATA: El resultado es este vermouth amargo, aromático, de intenso color, con fondos torrefactados y con ese peculiar sabor que nos recuerda al vermouth tradicional. Ideal como aperitivo, se recomienda servirlo frío y acompañado de una rodaja de naranja y una oliva.

El Monte Alimentos Artesanos

Bonito del Norte en Aceite de Oliva CONDOR - Lata 112 gr.

El Bonito del Norte CONDOR presenta en sus carnes una textura firme, un sabor suave y delicado.

El Bonito del Norte, o Atún Blanco (Thunnus alalunga) se caracteriza por largas aletas pectorales (de allí la denominación científica “alalunga”), por la parte dorsal del cuerpo azul fuerte, casi negra, y la ventral blanquecina. Los ejemplares que CONDOR emplea en su producción no superan los 12-15 kilos de peso.

La pesca de esta exquisitez de la mar se realiza durante la “costera del Bonito”, periodo del año que va de Junio a Octubre, durante el cual la flota pesquera faena en el mar Cantábrico, en búsqueda de esta preciada especie. En esta época del año, el pescado presenta las características idóneas para su captura y la consiguiente elaboración de unas conservas extraordinarias.

Respecto a las otras especies de tunidos, el Bonito del Norte presenta unas carnes más blancas y un menor contenido de grasa. Siendo un pescado azul, es rico en proteínas de alta calidad y una rica fuente de ácidos grasos omega-3, minerales y vitaminas.

El Monte Alimentos Artesanos

Atún Claro en Aceite Vegetal CONDOR - Lata 1000 gr.

El Atún Claro o Atún de Aleta Amarilla (Thunnus albacares) es un pescado que vive en los mares tropicales y subtropicales. Entre todos los atunes, es el que prefiere las aguas más cálidas. Se caracteriza por su dorso de color azul-negro, que se transforma en plata en los flancos inferiores y en el vientre. Todas sus aletas son amarillas.

Los ejemplares que CONDOR utiliza en su proceso productivo son jóvenes, en ningún caso superan los 40 kilos de peso, y han sido previamente seleccionados en base a la zona y temporada de captura, al arte de pesca y a la conservación posterior a la extracción del medio marino.

El Atún Claro es un pescado azul rico en proteínas de alta calidad y una rica fuente de ácidos grasos omega-3, minerales y vitaminas.

En relación a sus características organolépticas, este pescado presenta una carne de color suavemente rosado, un buen nivel de grasa que rinde su textura jugosa y un sabor intenso.

El Monte Alimentos Artesanos

Lomos de Bonito del Norte en Aceite de Oliva CONDOR -

Tarro 220 grs.

El Bonito del Norte CONDOR presenta en sus carnes una textura firme, un sabor suave y delicado.

El Bonito del Norte, o Atún Blanco (Thunnus alalunga) se caracteriza por largas aletas pectorales (de allí la denominación científica “alalunga”), por la parte dorsal del cuerpo azul fuerte, casi negra, y la ventral blanquecina. Los ejemplares que CONDOR emplea en su producción no superan los 12-15 kilos de peso.

La pesca de esta exquisitez de la mar se realiza durante la “costera del Bonito”, periodo del año que va de Junio a Octubre, durante el cual la flota pesquera faena en el mar Cantábrico, en búsqueda de esta preciada especie. En esta época del año, el pescado presenta las características idóneas para su captura y la consiguiente elaboración de unas conservas extraordinarias.

Respecto a las otras especies de tunidos, el Bonito del Norte presenta unas carnes más blancas y un menor contenido de grasa. Siendo un pescado azul, es rico en proteínas de alta calidad y una rica fuente de ácidos grasos omega-3, minerales y vitaminas.

El Monte Alimentos Artesanos

Lomos de Bonito del Norte en Aceite de Oliva CONDOR -

Tarro 400 gr.

El Bonito del Norte CONDOR presenta en sus carnes una textura firme, un sabor suave y delicado.

El Bonito del Norte, o Atún Blanco (Thunnus alalunga) se caracteriza por largas aletas pectorales (de allí la denominación científica “alalunga”), por la parte dorsal del cuerpo azul fuerte, casi negra, y la ventral blanquecina. Los ejemplares que CONDOR emplea en su producción no superan los 12-15 kilos de peso.

La pesca de esta exquisitez de la mar se realiza durante la “costera del Bonito”, periodo del año que va de Junio a Octubre, durante el cual la flota pesquera faena en el mar Cantábrico, en búsqueda de esta preciada especie. En esta época del año, el pescado presenta las características idóneas para su captura y la consiguiente elaboración de unas conservas extraordinarias.

Respecto a las otras especies de tunidos, el Bonito del Norte presenta unas carnes más blancas y un menor contenido de grasa. Siendo un pescado azul, es rico en proteínas de alta calidad y una rica fuente de ácidos grasos omega-3, minerales y vitaminas.