Alimentación - Los Ultramarinos Colmenar Viejo

El Monte Alimentos Artesanos

Aceite de Oliva Virgen Extra CAMPOS DE SANAA -

Botella 250 ml.   -   JAEN

Variedades: Picual, Arbequino y Hojiblanca, con esencia natural a Humo de Roble.

DESCRIPCIÓN:

El aceite ahumado Campos de Sanaa es un artículo digno de las mejores cocinas. La sinergia entre tres de nuestros mejores AOVEs y su posterior aromatización lo convierte en un ingrediente premium para tus recetas.

El virgen extra Picual, el Arbequino y el Hojiblanca se mezclan con la esencia natural de humo para congregar un aceite de humo único. Con base de esencia natural de humo de roble, este aceite evoca al sabor de la auténtica parrilla cocinada al fuego, de una madera que aportará notas únicas a todas tus elaboraciones.

Este aceite de oliva ahumado es el virgen extra que se convertirá en el compañero ideal para tus pescados a la plancha, carnes de cordero, cerdo, aves, y ensaladas más distinguidas. Un acabado exquisito que te hará brillar ante tus comensales.

El Monte Alimentos Artesanos

Aceite de Oliva Virgen Extra CAMPOS DE SANAA -

Botella 250 ml.   -   JAEN

Variedades: Picual, Arbequino y Hojiblanca, con esencia natural a Trufa Negra.

DESCRIPCIÓN:

Nuestro aceite de trufa recoge la esencia de este hongo y lo fusiona con nuestro AOVE a través de una elaboración basada en productos naturales, no artificiales.

El aceite de trufa negra se elabora a partir de la mezcla de 3 tipos de AOVE: Picual, Arbequino y Hojiblanca y su infusión natural con esta joya de la gastronomía. Por eso, su aroma y sabor es mucho más suave y elegante que el resto de aceites trufados del mercado.

Con nuestro aceite de trufa, recetas únicas, entre las que sugerimos un delicioso carpaccio combinado con pistachos o unos saludables calabacines a la parrilla con queso. Cada gota que emana del frasco ensalzará el sabor de tus platos, sin llegar a ser invasivo en nariz y boca, y manteniendo el aroma característico de la trufa.

El Monte Alimentos Artesanos

Aceite de Oliva Virgen Extra CAMPOS DE SANAA -

Botella 500 ml.   -   JAEN

Variedad: Picual

DESCRIPCIÓN:

Este Aceite de Oliva Virgen Extra procede de la variedad de oliva Picual, una de las más significativas de Jaén por extensión, y muy apreciada por quienes quieren comprar aceite de oliva virgen extra de un intenso sabor y cuerpo.

Su nombre se lo debe a la peculiar forma de este tipo de aceituna que termina en una pequeña punta o pico, tan característica de las tierras en las que las producimos.

Su maridaje perfecto engloba desde las ensaladas, hasta las hortalizas y platos en crudo. Su utilización sin duda hará de tus recetas un éxito si te decides a comprar aceite de oliva online de calidad virgen extra y variedad Picual.

El Monte Alimentos Artesanos

Aceite de Oliva Virgen Extra CAMPOS DE SANAA -

Botella 500 ml.   -   JAEN

Variedad: Picual, Cosecha Temprana

DESCRIPCIÓN:

El aceite Picual cosecha temprana Campos de Sanaa tiene toda la calidad y sabor del mejor aceite de oliva virgen extra, con el valor añadido de ser el oro líquido procedente de la selección prematura de las aceitunas, recolectadas en el mes de octubre.

La recolección es este punto, previo a la maduración del fruto, y su procesamiento en frío por sistemas mecánicos, hacen que nuestro aceite Picual cosecha temprana de calidad virgen extra aporte un conjunto de sensaciones olfativas verdes intensas.

Estas recuerdan a la hierba recién cortada, con un característico sabor amargo y picor medio.

Combínalo con todo tipo de guisos y hortalizas frescas para disfrutar de este aceite temprano de oliva Picual.

Pan de Barrio
Pan de Barrio
7,00 €
Por encargo

Masa de Brioche de 350 gr formato familiar

Pan de Barrio
Pan de Barrio
6,00 €
Por encargo

Existen dos variedades de Focaccia

- Tomate

- Aceitunas Negras

 

El Monte Alimentos Artesanos
Agotado

3000 Cepas Albariño 2016 (12 Meses Sobre Lías) - RÍAS BAIXAS

Bodega: LAGAR DE PINTOS

Capacidad: 75 cl.  -   Graduación: 13,5% vol.

Denominación de Origen: Rías Baixas. Subzona: Valle del Salnés

Variedad de Uva: 100% Albariño

Elaborado por Marta C. Pintos Baña. Tradición bodeguera desde 1887. Fermentación en barrica de roble con crianza de 12 meses en la misma y otros 12 en botella. Este vino es el resultado de la selección de las cepas más antiguas de la propiedad, las cuales superan los 60 años.
                            "Edición Limitada"

CATA: De color amarillo intenso con reflejos dorados.
Presenta una nariz compleja, marcada por su procedencia varietal. Aromas de fruta madura, de hierbas anisadas y flores blancas bien conjuntados con la madera Su boca es potente, voluminosa con elegantes recuerdos de aromas minerales y terciarios provenientes de la barrica. Excelente textura de lías envuelta en frescura propia de la variedad.

VIÑEDO: Para 3000 cepas hacemos una selección de las cepas mas antiguas de nuestros viñedos, todas aquellas que superan los 60 años de antigüedad. Se vendimia de forma manual en cajas de veinte kilos en el momento óptimo de maduración.

ELABORACIÓN: Tras un desfangado suave, la fermentación se desarrolla en barricas de roble realizando batoneos semanales con una posterior crianza de 12 meses sobre sus lías en la misma barrica. A continuación, el vino se embotella y permanece en reposo durante un año hasta salir al mercado.

MARIDAJE: Pulpo, marisco, pescado….

Pan de Barrio
Pan de Barrio
4,40 €
Por encargo

Pan de Trigo Blanco elaborado con Harinas Ecológicas, Masa Madre y larga fermentación. Contiene Copos de Avena y Miel. Hogaza de 800 gr.

Pan de Barrio
Pan de Barrio
6,00 €
Por encargo

Cookies con pepitas de chocolate, harina de Trigo Blanco y Mantequilla. Paquete de 300 gr.

Pan de Barrio
Pan de Barrio
4,40 €
Por encargo

Pan de Trigo Blanco elaborado con Harinas Ecológicas, Masa Madre y larga fermentación. Contiene Tomate seco, Aceite de Oliva Virgen Extra y Orégano. Hogaza de 800 gr.

Pan de Barrio
Pan de Barrio
4,40 €
Por encargo

Pan de Centeno Integral elaborado con Harinas Ecológicas y Masa Madre. Hogaza de 1100 gr.

Pan de Barrio
Pan de Barrio
3,20 €
Por encargo

Pan de Trigo Blanco elaborado con Harinas Ecológicas, Masa Madre y larga fermentación. Hogaza de 800 gr.

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Trailará 2018 (Blanco 100% Albariño) - RÍAS BAIXAS

Bodega: ADEGAS DO REXURDIR

Capacidad: 75 cl.  -   Graduación: 12% vol.

Denominación de Origen: Rías Baixas. Subzona: Salnés

Variedad de Uva: 100% Albariño

Producción artesanal y limitada

Elaborado en su totalidad con uva albariña, la cosecha se recoge de forma manual por personal cualificado y se elabora siguiendo un riguroso proceso que garantiza la pureza de la variedad y la esencia tradicional de nuestros vinos.

Sistema de conducción: en parra (cultivo de viñas)

Sistema de poda: Gullot

Tipo de clima: Atlántico, inviernos húmedos y frios, veranos suaves.

Edad de las cepas: más de 10 años.

Tipo de viticultura: viticultura manual siguiendo la tradición ancestral con técnicas modernas.

Sistema de recolección: manual en cajas de 18 kg.

Fecha vendimia: última quincena septiembre, 1ª semana de octubre.

NOTAS DE CATA:

Color: Verde limón con reflejos pálidos y dorados.

Aroma: Recuerdos de fruta intensa, destacando el aroma a fruta de pepita (manzana y pera), con un fondo de fruta de hueso (melocotón, albaricoque) y ambos arropados por el aroma mineral típico de la variedad albariña.

En boca: Estructurado. Todo lo que da la nariz se refleja en la boca, resaltando la frescura y acidez de la fruta de pepita y la estructura y untuosidad de la fruta de hueso

RECOMENDADO servir entre 10º y 12º. Se recomienda evitar cambios bruscos de temperatura.

MARIDAJE: pescados, mariscos en cocina tradicional, cocina elaborada, carnes, arroces y cocina oriental.

Inolvidable y que invita a más.

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Dos de Mayo “Selección Especial” Roble - VINO DE MADRID

Bodega: JEROMÍN

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 14,5% vol.

Denominación de Origen: Vinos de Madrid.

Variedad de Uva: 60% Tempranillo, 30% Syrah y 10% Merlot.

Es más que una fecha conmemorativa para los madrileños. Trasciende la historia. Es el homenaje que hacemos en Vinos Jeromín a un símbolo que define toda una identidad nacional: el caballo más prestigioso del mundo, el Pura Raza Española. Desde la festividad, subimos a lomos del orgullo, la fuerza y la elegancia para montar un vino noble, altivo, lleno de belleza y docilidad, de proporciones armónicas y un trote largo y majestuoso que se compenetra con el paladar.

Crianza: Tras unos meses en depósito para su clarificación natural, se realiza coupage justo antes de entrar en barrica. Se realizaron 5 coupages diferentes hasta que se decidió el definitivo (60% Tempranillo, 30% Syrah y 10% Merlot). El vino pasa a barricas de roble francés y americano de 2º año sin ningún tipo de tratamiento, donde permanece durante 5 meses. En este tiempo el vino va adquiriendo complejidad y elegancia, siempre respetando su magnífica fruta.

Consumo Recomendado: Corto y largo plazo (6 años), mejorará con el tiempo en botella.

Nota de cata: Precioso color cereza intenso con ribetes violáceos, limpio y brillante. Aromas muy finos de alta intensidad, con predominio de la fruta roja fresca y elegantes aromas de violetas. Tostados y especiados muy sutiles que lo hacen más complejo. En boca es carnoso, amplio y muy frutoso con un postgusto muy largo. Un gran vino muy moderno y atractivo.

Gastronomía: Vino apropiado para consumir acompañado de platos suculentos a base de carnes, legumbres y guisos complejos; de la misma manera.

Temperatura de servicio: entre 16 y 18ºC.

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Félix Martínez "Cepas Viejas" (Reserva 13) - VINO DE MADRID

Bodega: JEROMÍN

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 15% vol.

Denominación de Origen: Vinos de Madrid.

Para elaborar este vino se buscan las mejores uvas de Tempranillo en la Comunidad de Madrid. Viñas con más de 60 años, de extrema calidad y perfecta maduración, situadas en los suelos pobres de gran personalidad.

Variedades: 90% Tempranillo y 10% Otras.

Crianza: 24 meses en Barricas de Roble Francés y Americano.

FÉLIX MARTÍNEZ “Cepas Viejas” Este vino se crea como agradecimiento unánime a la figura que ha impulsado el ritmo de esta Bodega, que, aunque la vio nacer su padre, ha sido él, D. Félix Martínez, el que gracias a su empeño y dedicación, ha logrado poner a la Bodega Vinos Jeromín a la cabeza de la D.O. Vinos de Madrid. Este reconocimiento se ha materializado en el buque insignia de la Bodega, con un producto creado para los mejores paladares y que sin duda es el reflejo de una gran tradición familiar.

Consumo recomendado: Corto y largo plazo (10 o más años), mejorará con el tiempo en botella.

Nota de Cata: Bonito color picota muy cubierto. Su aroma es potente con notas de fruta madura, hollejo y carácter de terruño. Muy elegante y complejo, de gran personalidad, con mucha fruta madura y especias dulces muy atractivas que armonizan el conjunto. En boca es intenso, concentrado y muy complejo, con notas minerales y frutales y con taninos sedosos de fruta bien madura perfectamente integrados. Un gran vino de Madrid, muy largo y persistente.

Gastronomía: Vinos con este cuerpo y elegancia combinan perfectamente con asados de lechazo y cochinillo, carnes rojas de res grande, embutidos ibérico y quesos curados además de tomarlo solo para deleite de nuestros sentidos.

Temperatura de servicio: Entre 16 y 18ºC.

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Vermouth Rojo MARTÍNEZ LACUESTA - La Rioja

Bodega: MARTÍNEZ LACUESTA

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 14,9% vol.

ELABORACIÓN: El vermut, que Martínez Lacuesta elabora de forma artesanal desde 1937, es considerado como uno de los mejores aperitivos. La Conzia o extracto (hierbas y plantas aromáticas maceradas en frío en vino blanco) envejece en barricas de roble americano, y se adiciona al vino blanco base, junto al azúcar, ácido cítrico, caramelo y alcohol.

NOTAS DE CATA: Es una bebida alcohólica, dulce, amarga y aromática. Un placer para los sentidos.

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Vermouth Reserva Roble Francés M. LACUESTA - La Rioja

Bodega: MARTINEZ LACUESTA

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 14,8% vol.

ELABORACIÓN: Al tradicional y artesano sistema de elaboración de nuestro vermouth, usando plantas y hierbas aromáticas naturales para macerar en frío el vino blanco base, hemos añadido un breve periodo de crianza y envejecimiento de 7 meses en barricas nuevas de roble francés de Allier con un tostado medio.

NOTAS DE CATA: El resultado es este vermouth amargo, aromático, de intenso color, con fondos torrefactados y con ese peculiar sabor que nos recuerda al vermouth tradicional. Ideal como aperitivo, se recomienda servirlo frío y acompañado de una rodaja de naranja y una oliva.

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Atún Claro en Aceite Vegetal CONDOR - Lata 1000 gr.

El Atún Claro o Atún de Aleta Amarilla (Thunnus albacares) es un pescado que vive en los mares tropicales y subtropicales. Entre todos los atunes, es el que prefiere las aguas más cálidas. Se caracteriza por su dorso de color azul-negro, que se transforma en plata en los flancos inferiores y en el vientre. Todas sus aletas son amarillas.

Los ejemplares que CONDOR utiliza en su proceso productivo son jóvenes, en ningún caso superan los 40 kilos de peso, y han sido previamente seleccionados en base a la zona y temporada de captura, al arte de pesca y a la conservación posterior a la extracción del medio marino.

El Atún Claro es un pescado azul rico en proteínas de alta calidad y una rica fuente de ácidos grasos omega-3, minerales y vitaminas.

En relación a sus características organolépticas, este pescado presenta una carne de color suavemente rosado, un buen nivel de grasa que rinde su textura jugosa y un sabor intenso.

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Lomos de Bonito del Norte en Aceite de Oliva CONDOR -

Tarro 220 grs.

El Bonito del Norte CONDOR presenta en sus carnes una textura firme, un sabor suave y delicado.

El Bonito del Norte, o Atún Blanco (Thunnus alalunga) se caracteriza por largas aletas pectorales (de allí la denominación científica “alalunga”), por la parte dorsal del cuerpo azul fuerte, casi negra, y la ventral blanquecina. Los ejemplares que CONDOR emplea en su producción no superan los 12-15 kilos de peso.

La pesca de esta exquisitez de la mar se realiza durante la “costera del Bonito”, periodo del año que va de Junio a Octubre, durante el cual la flota pesquera faena en el mar Cantábrico, en búsqueda de esta preciada especie. En esta época del año, el pescado presenta las características idóneas para su captura y la consiguiente elaboración de unas conservas extraordinarias.

Respecto a las otras especies de tunidos, el Bonito del Norte presenta unas carnes más blancas y un menor contenido de grasa. Siendo un pescado azul, es rico en proteínas de alta calidad y una rica fuente de ácidos grasos omega-3, minerales y vitaminas.

El Monte Alimentos Artesanos

Lomos de Bonito del Norte en Aceite de Oliva CONDOR -

Tarro 400 gr.

El Bonito del Norte CONDOR presenta en sus carnes una textura firme, un sabor suave y delicado.

El Bonito del Norte, o Atún Blanco (Thunnus alalunga) se caracteriza por largas aletas pectorales (de allí la denominación científica “alalunga”), por la parte dorsal del cuerpo azul fuerte, casi negra, y la ventral blanquecina. Los ejemplares que CONDOR emplea en su producción no superan los 12-15 kilos de peso.

La pesca de esta exquisitez de la mar se realiza durante la “costera del Bonito”, periodo del año que va de Junio a Octubre, durante el cual la flota pesquera faena en el mar Cantábrico, en búsqueda de esta preciada especie. En esta época del año, el pescado presenta las características idóneas para su captura y la consiguiente elaboración de unas conservas extraordinarias.

Respecto a las otras especies de tunidos, el Bonito del Norte presenta unas carnes más blancas y un menor contenido de grasa. Siendo un pescado azul, es rico en proteínas de alta calidad y una rica fuente de ácidos grasos omega-3, minerales y vitaminas.

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Cava Royal Carlton Brut Nature - LA RIOJA

Bodega: BODEGAS BILBAÍNAS

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 11,5% vol.

D.O. Cava: La Rioja

Variedad de Uva: 50% Viura y 50% Malvasía.

Cava Royal Carlton Brut Nature es un cava muy fino elaborado de forma artesanal por el método tradicional, , también usado en la elaboración de champagne, a partir de las variedades Viura y Malvasía de Rioja. Tras una cuvée especial, el cava permanece en rima durante la crianza adecuada de más de 15 meses hasta conseguir finos aromas en boca y un final largo y agradable.

NOTA DE CATA

VISTA: Color amarillo pálido con reflejos acerados, limpio y brillante. De burbuja fina y con rosario y corona persistente.

NARIZ: Aromas intensos, personales y de gran calidad, destacando perfumes varietales de uva Malvasía (heno y hierbabuena ) y conjuntados con terciarios a levadura fina por la larga crianza. Limpios y persistentes.

BOCA: Vino de boca sutil, con acusado nervio o frescura. Fácil consumo, pero con una peculiar personalidad que lo distingue de otros cavas. Aromático en boca y final largo y agradable.

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Nuviana Tinto (Tempranillo y Cabernet) - VALLE DEL CINCA

Bodega: NUVIANA

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 13,5% vol.

Denominación de Origen: Valle del Cinca

Variedad de Uva: 53% Tempranillo y 47% Cabernet Sauvignon.

Nuviana Tinto es un vino de corte moderno, con un carácter muy personal, honesto y sinónimo de calidad e innovación.

NOTA DE CATA

VISTA: Nítido y brillante. De intenso rojo oscuro con reflejos granates.

NARIZ: Aroma franco e intenso. Muy frutal, del tipo frutos rojos y negros. Ligeros toques especiados y tostados.

BOCA: Vivo, de suaves taninos, muy agradable en boca. Destacan las notas a frutos del sotobosque. Suaves toques tostados que armonizan con la fruta roja perfectamente. Cuerpo medio, persistente y de final agradable.

MARIDAJE: Embutidos, carnes blancas y rojas a la plancha, platos de pasta con salsas de tomate y verduras. Nuviana Tinto es un vino ideal para el menú de cada día.

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Nuviana Blanco 2018 (Chardonnay) - VALLE DEL CINCA

Bodega: NUVIANA

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 12% vol.

Denominación de Origen: Valle del Cinca

Variedades de Uva: Chardonnay, Airen y Moscato

Nuviana Blanco es un vino afrutado, fresco y aromático de uvas procedentes en su totalidad de los pagos de Nuviana. La palabra Nuviana es una derivación de la palabra Novellana, que, en castellano antiguo, define el conjunto de pájaros recién nacidos de una cría. El nombre resulta muy apropiado para la bodega aragonesa, pues la Finca San Miguel, el lugar donde se ubica, es un importante refugio de aves migratorias.

NOTA DE CATA

VISTA: Limpio y brillante. Color amarillo pajizo con ligeros matices verdosos.

NARIZ: Aroma limpio y ligeramente frutal. Notas de manzana y pera.

BOCA: Fresco, agradable y equilibrado. Un vino joven de buena entrada y con carácter propio. La verdad es que nos ha quedado bueno.

MARIDAJE: Puedes beber Nuviana Blanco con lo que quieras, pero combina muy bien con pescados, mariscos y arroces. También con legumbres, ensaladas, quesos frescos, frutos secos.

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Raimat Abadia 2017 - COSTERS DEL SEGRE

Bodega: RAIMAT

Capacidad: 75 cl.   -   Graduación: 13,5% vol.

Denominación de Origen: Costers del Segre

Variedad de Uva: Cabernet Sauvignon y Tempranillo

Raimat Abadia es el vino más representativo de la historia y la esencia de Raimat, la marca de vino más antigua de la D.O. Costers del Segre. Inspirado en el trabajo y la entrega con la que los monjes realizan sus tareas, este tinto refleja la vocación, la paciencia y el saber hacer de la Bodega. El primer Abadia fue elaborado en el 1978 y desde entonces sigue siendo el emblema de la bodega.

NOTA DE CATA

VISTA: Color rojo picota intenso con matices violáceos que denotan su juventud.

NARIZ: Aromas complejos de fruta negra madura y compota de ciruelas con notas de tabaco, especias (pimienta, clavo, vainilla), y toques de chocolate negro.

BOCA: Estructurado por la potencia que aporta el Cabernet, a la vez que fino y elegante en boca gracias al Tempranillo. Sabores a frutas negras y rojas en boca, con un toque dulzón. Postgusto largo con un agradable final especiado.

MARIDAJE: Raimat Abadia es un buen aliado de platos que contienen quesos curados, verduras, carnes, legumbres o todo tipo de pasta.